Pollo Thai con arroz basmati

Esta receta la puse en el blog en su día pero como se me estropearon algunas entradas os la vuelvo a dejar.

INGREDIENTES:

.Pollo

.1 Cebolla

.1 Ajo

.1 Pimiento verde

.1 Pimiento rojo

.1 Pimiento amarillo

.1 Tomate

.1/2 Bote de leche de coco

.Sésamo blanco

.Molinillo 5 bayas (mezcla de pimientas)

.Curry

.Aceite de oliva

.Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén con un pelín de aceite echamos la cebolla y el ajo cortado a la Juliana y dejamos que se dore. Añadimos los pimientos cortados igual y dejamos que se hagan ponemos el tomate en cuadrados y cuando los pimientos estén pochaditos lo añadimos. Cortamos el pollo también a la Juliana y lo incorporamos, echamos el sésamo, curry y el molinillo y removemos bien. Añadimos la leche de coco y dejamos que se haga unos 20 minutos. Por otro lado cocemos el arroz basmati 10 minutos y lo escurrimos. Y ya solo nos queda emplatarlo abajo el arroz y arriba la mezcla con la salsa :)

Accesorios para la mesa

Shortbread con trozos de albaricoque y chocolate

Cuando vi el vídeo de esta receta me parecieron una gozada y encima las galletas con mantequilla que me encantan!!!. La he cambiado un poco :) Se pueden decorar por fuera con pistachos, semillas de amapola y mil cosas más. Y lo mejor de todo se guarda la masa en papel vegetal  y las podéis congelar para hacer cuando os apetezcan. No os perdáis el vídeo!!!. Lo tenéis debajo de la foto de la receta.

 Jhon Barricelli  vídeo

INGREDIENTES:

Para la masa:

. 200 Gr de mantequilla

. 1 Taza de azúcar glass

. 1 Cucharadita de extracto de vainilla

. 1/2 Cucharadita de sal

. 2 Tazas de harina de todo uso

Para decorar:

. 1/2 Taza de albaricoques orejones

. 1/2 Taza de chocolate picado

PREPARACIÓN:

Se bate con una batidora de varillas primero la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar y vainilla hasta que quede una masa suave. Con una espátula mezclar  la harina solo hasta que se despegue la masa. En un papel vegetal con un pelín de harina poner media masa y cuadraditos pequeños de lo que os apetezca albaricoques o pistacho y ir extendiéndolos por la superficie de la masa de forma uniforme ayudandonos con las manos a darle forma redonda en plan caramelo alargado para posteriormente guardarlo en el congelador (ver video).  Precalentar el horno a 200 gr y meterlas de 15 a 20 minutos. Yo recomiendo que cuando estén duritas y blancas las retiréis.

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Empanada de atún

Que descubrimiento la masa preparada :O) No es igual que hacerla  pero esta muy bien y es muy cómodo. Así que ha salido esta mini empanada. Si queréis hacer una grande hay que comprar dos masas. 

INGREDIENTES:

. 1 Masa de empana  la cocinera

. 2 Latas medianas de atún al natural

. 2 Huevos duros

. 1 Cebolla grande

. 1 Diente de ajo

. 1 Pimiento verde

. 1 Pimiento rojo

. 1/2 Kilo de tomates maduros

. Aceite de oliva

. Sal

PREPARACIÓN:

Picamos todo muy finito, en una sartén con un poco de aceite doramos primero la cebolla con el ajo incorporamos los pimientos y más tarde el tomate y al final del todo el huevo y el atún hasta que este todo bien dorado. Salpimentamos. Precalentamos el horno a 200, en la misma bandeja estiramos la masa y ponemos encima el relleno la doblamos por la mitad y cerramos por los laterales. La metemos al horno bajando a 150 media hora más o menos.

La cantidad del relleno es como para hacer una grande.

Tarta de verduras

Tenía verduras en el frigorífico perdidas y antes de tirarlas las he utilizado para esta tarta.

INGREDIENTES:

. 1 Oblea de pasta brisa

. 1 Cebolla

. 1 Ajo

. 1 Puerro

. 1 Calabacin

. 1 Pimiento verde

. 1 Pimiento rojo

. 1 Tomate

. 3 Zanahorias pequeñas

. Champiñones

. Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Picamos todo muy finito y lo pochamos en una sartén con la minima de aceite le echamos un poquito de salsa de tomate y lo dejamos hasta que dore todo bien. Calentamos la oblea de pasta brisa en el horno a 180 unos 10 o 15 minutos con peso encima para que no suba demasiado. Rellenamos la tarta con la mezcla y al horno  20 minutos.

Biarritz

Tarta de queso con limón

Esta tarta tiene un sabor a limón... Muuy buena!!!. Cuando la  desmolde se me chafaron un poquito los bordes. Es de la pagina de Martha stewart.

INGREDIENTES:

Para la base:

.1 Paquete de 20 galletas tipo digestive

. 2 Cucharas soperas de azúcar

. 200 gr de mantequilla

Para el relleno:

. 1 Paquete de queso en crema tipo philadelphia

. 1 Bote de leche condensada de 370gr

. 1/4 de taza de jugo de limón

. 1 Cucharada de café de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Se hacen migas con las galletas en un bol las mezclamos con mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y hacemos una masa. En una tartera vamos poniendo por los bordes y el fondo aprentando bien y la metemos al congelador 10 minutos. Y empezamos a hacer el relleno.

Batimos con una batidora de varillas primero el queso hasta que se quede suelto, luego vamos echando la leche condensada poco a poco el jugo del limón y el extracto de vainilla y batimos hasta que quede espesito. La ponemos encima de la corteza y al frigorífico 3 horas.

Lasagna de atún

INGREDIENTES:

.8 Laminas de pasta

.3 Huevos duros

.2 Cebollas medianas

.1 Diente de ajo

.2 Latas de atún al natural grandes

.1 Pimiento verde

.1 Brick pequeño de tomate

PARA LA BECHAMEL:

. Medio litro de leche

. 2 Nueces de mantequilla

. 2 Cucharadas soperas de harina

. Pimienta negra

. Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Se hace la bechamel en una cazuela derretimos la mantequilla a fuego medio añadimos las dos de harina y removemos con una barilla despacito hasta que se quede tipo masa. Vamos incorporando poco a poco la leche sin que se nos queme y batiendo hasta que espese y le añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada.

Por otro lado cocemos los huevos 10 minutos. En una sarten ponemos a pochar la cebolla picadita con el ajo y el pimiento hasta que se dore y ahí añadimos el atún y lo tenemos un poquito solo hasta que se caliente. En un bol mezclamos todo el huevo con la mezcla de la sarten y añadimos el brick de tomate y removemos bien todo.

Cocemos las laminas 10 o 15 minutos la escurrimos y empezamos a montar. Capa de bechamel al fondo para que no se pege capa de pasta y capa de atún así dos veces. Al final ponemos queso encima y oregano y al horno.

Bizcoflan

 

El otro día vi esta receta en el blog de  Cosicas dulces... y alguna salada  y me encantó. Lo había probado en dos restaurantes pero no sabia como era la receta, es muy sencilla y con ingredientes básicos para hacer cualquier día que tengáis invitados en casa. También os dejo el link del video donde la autora lo explica fenomenal :O)

Bizcoflan Marina

INGREDIENTES:

Para hacer el caramelo:

. 6 Cucharadas de azúcar

Para el flan:

. 7 Cucharones de servir sopa de leche entera.

. 7 Yemas

. 7 Cucharadas de azúcar grandes

Para el bizcocho:

. 7 Claras a punto de nieve

. 7 Cucharadas de azúcar

. 7 Cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Se calienta en la misma tartera de el bizcocho las 6 cucharadas soperas de azúcar con un pelín de agua  se remueve para que no se queme y reservamos. Ponemos a hervir una cazuela con agua. Se baten los 7 cucharones de leche con las yemas y el azúcar. Ponemos encima del cazo con agua hirviendo la tartera con el caramelo ya frío y incorporamos la mezcla del flan. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar con una batidora de barillas. Muy importante el siguiente paso, echamos la harina y con una cuchara hacemos movimientos envolventes para no bajar el punto de nieve y eso lo incorporamos encima del flan.Lo tapamos con una tapa redonda para que cuando se haga no aplaste el bizcocho y lo dejamos al baño María una hora. En el video pone media hora pero para saber que esta en su punto tiene que estar la masa seca y dura. Importante dejar enfriar una hora si lo desmoldamos en caliente se estropea.

Vigilar el agua de cocción para que no se evapore.

Canelones de espinacas y salmón

Hoy os dejo estos  canelones que nos mando el otro día la madre de Igor. Increíbles...

Llevan tomate, espinacas, salmón, gambas , bechamel y ajo.

Tartaletas de chocolate

INGREDIENTES PARA 4:

. 1 Oblea de pasta brisa

. 1 Tableta de chocolate postres nestle

. 1 Chorrito de leche

. 50 Cl de nata

. 1 Yema de huevo

. 3 Cucharadas de café de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º colocar la pasta brisa encima de cada tartera y cortar el tamaño de cada una por los bordes. Pinchar con un tenedor la masa para que no se forme aire y colocar encima para hacer peso papel de plata presionando la masa o alubias, lentejas etc... Hornear durante 10 minutos sacar y vaciar las tartaletas o quitar el papel volver a meterlas 5 minutos más hasta que se doren. Calentar el chocolate al baño Maria y cuando este liso retirarlo del fuego. Incorporar la yema, nata, mantequilla y leche mezclar muy bien. Poner la masa en cada molde y al frigorífico media hora.

Tartas Increibles